Café Goldmund Amsterdam

Een plek voor elk moment van de dag
Een bruin café anno 2020, waar je een biertje met je vrienden kunt drinken, maar ook goed kunt eten. De opdrachtgevers zijn alle vier kok en dat proef je. Ze wilden een toegankelijke, prettige plek waar je de hele dag kunt binnenlopen: voor ontbijt, koffie, lunch, diner of een goed glas wijn. De uitdaging was om dat hele menu in te passen in het pand aan de Postjesweg. Door de eerste verdieping erbij te trekken, is voldoende ruimte gecreëerd voor verschillende plekken met een eigen sfeer. Met de keuken op de eerste verdieping en de toiletten in de kelder, kwam de hele begane grond vrij voor het bedienen van gasten.

Er is veel zorg besteed aan de routing en indeling: de opvallende stalen trap in het midden van de ruimte speelt daarbij een cruciale rol. Een sculpturaal en tegelijkertijd functioneel element, dat de eettafels in de serre scheidt van het café bij de bar, en de looproute van gasten en bediening   bepaalt. Twee lange eikenhouten banken vouwen zich langs wanden en ramen en vormen de ruimte. ’s Ochtends vangt de serre de zon, ’s avonds is het een intieme plek om te dineren. De openslaande deuren in de zijkant ontsluiten het enorme terras aan het water – een fantastische plek in de zomer.  Aan de andere kant van de trap wordt de toon bepaald door een lange, industriële bar. Door de flexibele inrichting is iedereen hier welkom, of je nou alleen komt voor een drankje aan de bar of je verjaardag wilt vieren met een groter gezelschap.

team: branko vlamings en anne van abkoude
fotografie: Lizzy Komen en Jakob van Vliet

A place for every moment of the day
A brown café anno 2020, where you can have a beer with your friends, but also eat well. All four of the clients are cooks, and you can taste that. They wanted an accessible, pleasant place where you can walk in all day: for breakfast, coffee, lunch, dinner or a good glass of wine. The challenge was to fit that entire menu into the building on Postjesweg. By adding the second floor, enough space was created for different places with their own atmosphere. With the kitchen on the second floor and the restrooms in the basement, the entire first floor became free for serving guests.

Great care was taken with routing and layout: the striking steel staircase in the center of the space plays a crucial role in this. A sculptural and at the same time functional element, it separates the dining tables in the conservatory from the café by the bar, and defines the walking route of guests and service. Two long oak benches fold along walls and windows, shaping the space. In the morning the conservatory catches the sun; in the evening it is an intimate place to dine. French doors in the side unlock the huge waterfront terrace - a great spot in summer. On the other side of the stairs, a long, industrial bar sets the tone. The flexible layout means that everyone is welcome here, whether you come alone for a drink at the bar or want to celebrate your birthday with a larger party.